Przystawka zimnaCarpaccio z miecznika z rozmarynem / grejpfrutem / czerwonym pieprzemPrzystawka ciepłaOpalana ośmiornica z pesto z melisy i musem paprykowymZupaPrzezroczysta zupa z pomidorów z palonym jabłkiem / mozzarellą / oliwą z bazyliiDanie główneKalmar faszerowany czarnym risotto w sosie pomidorowymDeserLetnie tiramisu z cytrusami i limoncello
PrzystawkaSiekana marynowana wołowina, grzyby, szczypior, żółtko sous - vide, sianko z selera, olej szczypiorkowyDanie głównePolędwiczka wieprzowa, orzeszki ziemne, puree z selera, marchew sous - vide, sos z pieczonegoDeserTarta lemon curd
AMUSE BOUCHEOstrygi / granita ogórkowa z koperkiem / granita cytrynowa z czerwonym pieprzem / granita grejpfrutowa z rozmarynemPRZYSTAWKA ZIMNACarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym / koprem / ikrą / oliwą koperkowąPrzystawka ciepłaFoie gras smażone i flambirowane whisky / puree z młodych ziemniaków i gorgonzoli / migdały / borówkaPierwsze danieRavioli z płynnym żółtkiem / ricottą / truflami w sosie z palonego masłaDrugie daniePolędwiczka cielęca z puree z batatów / sosem z porto / szałwiaDESERDeser różany / pieczone śliwki / maliny / puder z jagód Różana panna cotta z pieczonymi śliwkami / pudrem z malin
PrzystawkaGrilowane i marynowane w ziołach cukinie, kozi ser, orzeszki piniDanie główneGrzyby w sosie, polenta, skorzoneraDeserMus z awokado, kakaowiec „Raw Cacao”
BUFET ZIMNYPrawdziwa sałata greckaGazpachoSałatka z kuskusem, natką, cytryną i miętąTzatzikiPieczywoGRILLKarkówka z grilla z ziołową marynatąŻeberka wieprzowe w sosie BBQSzaszłyki z krewetek i papryczekKurczak w marynacie jogurtowej z czosnkiemGrillowany bakłażan i cukinia w sosie ziołowym z chilliGrillowany ananas z miodem i miętąDESERYTartaletki z musem cytrynowym i beząEthon mess z czerwonymi owocamiCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Amuse - boucheGzik z warzywami i bagietkąPrzystawka IBlin z serem greckim w ziołach i guacamolePrzystawka IIPierożki ze śliwką gotowaną w grzańcu, bakaliami i sosem winnymDanie główneKotleciki jaglane z kluskami śląskimi, surówka z czerwonej kapusty, sos tymiankowy, oliwa pietruszkowaDeserEkler z Crème pâtissière i migdałami
PRZYSTAWKI ZIMNE„Tataki” z tuńczyka jakości sashimi, z awokado i wasabi„Jagaimo Sarada” - sałatka ziemniaczana z japońskim majonezem„Kyabetsu no Sarada” - sałatka z młodej kapusty z goma tare„Edamame” z solą morską„Kyuri to Wakame no Sunomono” - sałatka z ogórka i wodorostówZ GRILLA„Sake no Teriyaki” - łosoś „mōwi” w słodkiej marynacie z shoyu i mirin„Ikayaki no Taberu Rayu” - macki ośmiornicy z pastą chilli„Tara no Misoyaki” - dorsz marynowany w miso„Shogayaki” - boczek wieprzowy marynowany z imbirem i czosnkiem„Gyu Yakiniku” - marmurkowy rostbef z sezonowanej na sucho wołowiny„Yakitori Negima” szaszłyki z kurczaka i dymkiDODATKIKolby kukurydzy z masłem misoGrzyby shiitake z masłem umamiRyż z furikakeNA DESERMatcha panna cotta z malinami
BUFET ZIMNYPrawdziwa sałata greckaGazpachoChłodnik z ogórka i awokadoSałatka z owocami morza - kalmarami, ośmiornicą i krewetkamiSałatka z kuskusem, natką, cytryną i miętąGrillowane szparagi z serem haloumiTzatzikiPieczywoGRILLOśmiornica z grilla z ziołową marynatąStek z rostbefu z sosem BBQSzaszłyki z krewetek i papryczekKurczak w marynacie jogurtowej z czosnkiemKofty jagnięce z kuminem i czarnuszkąGrillowany bakłażan i cukinia w sosie ziołowym z chilliGrillowany ananas z miodem i miętąDESERYTartaletki z musem cytrynowym i beząEton mess z czerwonymi owocamiMus z białej czekolady z sosem mangoCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaSmażony placuszek z pulled pork, pikle z czerwonej cebuli, majonez szczypiorkowy, kopereklubSmażony placuszek z szarpanym boczniakiem, pikle z czerwonej cebuli, majonez szczypiorkowy, szczypiorekDanie główneKalafior curry, sos kokosowy, jajko sous - vide, puder z czarnej oliwki, oliwa pietruszkowaDeserGorące brownie z lodami waniliowymi